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柿子准备烘,请各位指点!

2018-05-05

问:柿子准备烘,请各位指点!
答:柿子烤干很易,但糖化不易。如果只烤干,那是得柿子干。烤干加糖化,那这个就是柿饼了。一定要糖化,更重要,口感好。柿子烘干工艺复杂,找打糖化的温度和湿度区间,再进行优化。
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