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食品烘干

广西钦州某柑普茶合作社日加工1750斤柑普茶烘干


项目概况
      项目位于广西钦州市某柑普茶合作社,该社主要产品为柑普茶、陈皮果,客户原有设备为13.5KW的茶叶洪培机5台,总功率为67.5KW,投资约5万元,每台每批烘干350斤鲜果,温度80℃,12小时干,每天每台机产量350斤,日加工量共1750斤鲜果,用电量13.5*5*12=810元(1元/度)。产量低、能耗高,如果要增加产量,还面临变压器增容的费用。后来因电力问题,生产量跟不上,2016改为空气能烘干。安装了2套空气能热泵烘干房,每套烘房尺寸5.5*2.5*2.6m,每个采用3台3P整体式烘干除湿机。
 

工艺简介
      柑普茶的烘干需要经过杀青、升温、中温、高温的过程,烘干时间约为15小时。由于新鲜的陈皮果挖去果肉后,含水量不高,在果皮内放置茶叶后,客户使用蒸汽机杀青后,使得茶叶吸收了部分水蒸气,因此含水量增高。


 
柑普茶烘干曲线
烘干阶段 时间 温度 工艺要求
阶段 4小时 55℃ 慢慢升温
第二阶段 5-10小时 70℃ 升温排湿
第三阶段 11-15小时 75℃ 高温蒸发水分,及时排湿

运行情况
      目前运行状况良好,每次每个烘干房烘干量为1600斤,15小时干,2套烘干房烘干量3200斤,总功率为20KW,用电量20KW*15=300元(1元/度)。客户单独安装电度表检测,发现每天烘干量多出一倍,但电费却省了500元,客户说安装一个月就有赚了,他只不过用了增容变压器的钱来装了热泵烘干设备,没想到每个月提高了一倍的产量,还多赚了15000元的电费。现在是使用的第二个年头,客户相当满意。

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