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蒜片烘干机

蒜片热泵烘干机,属于空气能蒜片烘干设备,是一种环保节能烘干设备,完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。

结构:分体式

功率:3P 6P 10P 12P

适用物料:大蒜,辣椒,姜片,腐竹

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  • 产品描述
  • 性能特点
  • 烘干工艺

大蒜为百合科葱属植物,其嫩苗、花茎和鳞茎均可食用。大蒜含丰富的蒜氨酸,它在蒜氨酸酶的作用下,形成一种挥发性硫化物即大蒜素,具有特殊的辛辣味,有增进食欲和 、 作用。通过现代工艺将大蒜加工成干制品,不仅能保留原有的风味和营养成份,而且使得大蒜特有的香味在食用之前变得柔和,贮藏时间大大延长,目前,大蒜干制品主要应用在生产生活调味品和保健品这两个领域。
 
大蒜脱水烘干工艺:
 
原料蒜的处理包括:选料、切蒂、去表皮分瓣、蒜瓣脱皮、挑选五个步骤。选料需要人工进行操作,将大蒜倒在选蒜台上,把有虫蛀、霉烂的蒜头逐个挑出,淘汰。挑选过程中,还要剔除个头过小的蒜头,因为个头太小的蒜,经过切片工序后,蒜片的面积也小,影响成品质量。完成这道工序需要借助分瓣机和鼓风机来完成,把切蒂后大蒜纷纷倒在提升机上,经传送带送入分瓣机,分瓣机利用上下两条不同速度橡胶带产生的搓力将蒜头分成蒜瓣。
 
分好的蒜瓣还附着着一层蒜皮,使用脱皮机给蒜瓣脱皮,工作压力为9—11千克力/每平方厘米,温度为45—50 ℃。为了保证产品质量,脱皮后的蒜瓣还要进行挑选。 将有霉烂、糖化的蒜瓣挑出。没有被去掉蒜皮的蒜瓣也要挑出,重新脱皮。脱皮挑选后的蒜瓣免不了有污物、灰尘附着在上面,在脱水之前,得先给这些蒜瓣清洗干净,将蒜瓣放在浓度为150—200PPM的次氯酸钠溶液中,水温为10 ℃,要使蒜瓣完全浸没在消毒液里,消毒时间大约为1小时。消毒后的蒜瓣还要用清水洗净,沥干水分就可以准备切片了,切片是为了增强脱水的效果,也能减少存贮的体积。 
 
把蒜瓣倒在提升机上,经传送带送到切片机入料口,人工控制蒜瓣的数量,原则是:少量勤添。蒜瓣在切片机内切片,切片机的刀片必须锋利,刀盘转动平稳,转速一般为每分钟80~100转,切出的蒜片要厚薄均匀平整,蒜片厚度为1.5~1.8毫米,表面光洁,无三角片、无碎片,否则烘干后,片厚的蒜片色泽发黄,片薄的蒜片则易碎,影响成品质量。 切好的蒜片再次进入汽泡清洗机进行清洗,通过气泡的揉搓,清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗时间为3分钟,水温保持在10 ℃左右。
 
经过清洗的蒜片要使用离心机将附着在蒜片表面的水甩干,以缩短烘干时间。说到这儿,您会想离心机产生的离心力会不会把散乱的蒜片甩得到处都是呢?这个问题,加工厂的师傅们用了一个很简单的办法就解决了,在蒜片清洗的时候,就用透水的纱布袋把蒜片装起来,然后整包整包地放入离心机里面。不仅解决了蒜片乱飞的问题,而且还保护了蒜片的外形,减少了劳动强度,真是一举三得呀。每次在离心机里入蒜片的量是25~30千克,离心机转速为每分钟1200转左右,甩干时间为30秒,甩干后的蒜片就可以进行烘干了。
 
脱水蒜片采用专用的热泵烘干机进行烘干。具体方法是:把蒜片均匀的铺在烘干机的网格盘内,将网格盘插入物料车,将物料车推进烘干房,开启主机。烘干过程中,温度应控制在55~75 ℃之间,烘干时间为10~12小时。烘干后的蒜片标准为:片形正常、色泽净白,水分含量为4~5%。烘干后的蒜片里还夹杂着一些蒜皮,这时要进行风选去皮操作。烘干后的蒜片由于大小不均匀,含水量略有差异。为了达到水分一致,要进行水分平衡。将烘干后的蒜片装入塑料袋中,扎好袋口,摆放在货架上,放置3天左右后即可。 
 
蒜片热泵烘干机,属于空气能蒜片烘干设备,是一种环保节能烘干设备,完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。采用这种技术的大蒜烘干机能耗低,品相好,烘干温和,可以精确控制温度和湿度,烘干过程中不产生任何污染,符合严格的QS认证要求等特点。

蒜片热泵烘干机,属于空气能蒜片烘干设备,是一种环保节能烘干设备,完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽。采用这种技术的大蒜烘干机能耗低,品相好,烘干温和,可以精确控制温度和湿度,烘干过程中不产生任何污染,符合严格的QS认证要求等特点。
大蒜脱水烘干工艺: 原料蒜的处理包括:选料、切蒂、去表皮分瓣、蒜瓣脱皮、挑选五个步骤。选料需要人工进行操作,将大蒜倒在选蒜台上,把有虫蛀、霉烂的蒜头逐个挑出,淘汰。挑选过程中,还要剔除个头过小的蒜头,因为个头太小的蒜,经过切片工序后,蒜片的面积也小,影响成品质量。完成这道工序需要借助分瓣机和鼓风机来完成,把切蒂后大蒜纷纷倒在提升机上,经传送带送入分瓣机,分瓣机利用上下两条不同速度橡胶带产生的搓力将蒜头分成蒜瓣。 分好的蒜瓣还附着着一层蒜皮,使用脱皮机给蒜瓣脱皮,工作压力为9—11千克力/每平方厘米,温度为45—50 ℃。为了保证产品质量,脱皮后的蒜瓣还要进行挑选。 将有霉烂、糖化的蒜瓣挑出。没有被去掉蒜皮的蒜瓣也要挑出,重新脱皮。脱皮挑选后的蒜瓣免不了有污物、灰尘附着在上面,在脱水之前,得先给这些蒜瓣清洗干净,将蒜瓣放在浓度为150—200PPM的次氯酸钠溶液中,水温为10 ℃,要使蒜瓣完全浸没在消毒液里,消毒时间大约为1小时。消毒后的蒜瓣还要用清水洗净,沥干水分就可以准备切片了,切片是为了增强脱水的效果,也能减少存贮的体积。 把蒜瓣倒在提升机上,经传送带送到切片机入料口,人工控制蒜瓣的数量,原则是:少量勤添。蒜瓣在切片机内切片,切片机的刀片必须锋利,刀盘转动平稳,转速一般为每分钟80~100转,切出的蒜片要厚薄均匀平整,蒜片厚度为1.5~1.8毫米,表面光洁,无三角片、无碎片,否则烘干后,片厚的蒜片色泽发黄,片薄的蒜片则易碎,影响成品质量。 切好的蒜片再次进入汽泡清洗机进行清洗,通过气泡的揉搓,清洗掉蒜片表面的黏液和糖分。清洗时间为3分钟,水温保持在10 ℃左右。 经过清洗的蒜片要使用离心机将附着在蒜片表面的水甩干,以缩短烘干时间。说到这儿,您会想离心机产生的离心力会不会把散乱的蒜片甩得到处都是呢?这个问题,加工厂的师傅们用了一个很简单的办法就解决了,在蒜片清洗的时候,就用透水的纱布袋把蒜片装起来,然后整包整包地放入离心机里面。不仅解决了蒜片乱飞的问题,而且还保护了蒜片的外形,减少了劳动强度,真是一举三得呀。每次在离心机里入蒜片的量是25~30千克,离心机转速为每分钟1200转左右,甩干时间为30秒,甩干后的蒜片就可以进行烘干了。 脱水蒜片采用专用的热泵烘干机进行烘干。具体方法是:把蒜片均匀的铺在烘干机的网格盘内,将网格盘插入物料车,将物料车推进烘干房,开启主机。烘干过程中,温度应控制在55~75 ℃之间,烘干时间为10~12小时。烘干后的蒜片标准为:片形正常、色泽净白,水分含量为4~5%。烘干后的蒜片里还夹杂着一些蒜皮,这时要进行风选去皮操作。烘干后的蒜片由于大小不均匀,含水量略有差异。为了达到水分一致,要进行水分平衡。将烘干后的蒜片装入塑料袋中,扎好袋口,摆放在货架上,放置3天左右后即可。
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