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木瓜烘干机

木瓜果树速生丰产,经济效益显著;而且,木瓜营养丰富,具有多种有用的化学成分,并且用途广泛,不仅可以作为鲜果出售,还可以加工成果酱、果脯……

结构:分体式

功率:3P 6P 10P 12P

适用物料:木瓜,猕猴桃,菠萝,苹果

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  • 产品描述
  • 性能特点
  • 烘干工艺

木瓜果树速生丰产,经济效益显著;而且,木瓜营养丰富,具有多种有用的化学成分,并且用途广泛,不仅可以作为鲜果出售,还可以加工成果酱、果脯、饮料、罐头等,甚至还有极高的药用价值,并且木瓜中的木瓜蛋白酶还广泛用于工业生产,因此其具有极高的经济价值。
 
木瓜烘干工艺:
1、采收:木瓜树一般只有单一的主干,随树体高度的增长,其芽由低位向高位连续形成,从而,低下位置的果实龄期老。所以,果实在树干上的位置就提供了一个相对成熟度的指标。果实的采摘通常是根据果实颜色变化而进行。基本的采摘成熟度为果实从成熟绿色(伸绿色)转变为淡绿色,此时整个果实的颜色稍有褪变,并在果顶处呈现出微黄色。作为贮藏及长距离运输的果实应在果实开始发生变色或在变色与1/4果皮黄色之间采摘。如果采摘太早,果实不能后熟。采收时,若树体不高大,用手够得着果实时,采收者可站在地上采果;如果实着生位置较高时,则应用长柄采收剪摘取。采收好用锋利的刀刃割断果柄,其效果好于用手扭断果柄。采后果蒂向下放人带有衬垫的盛装容器中,要防止各种机械损伤。
2、原料预处理:选七八成熟的木瓜,清洗后,用不锈钢刀剥皮去籽,用手工或切丝机切成片,置于90~100度水中烫3~5分钟,随后捞起,浸入冷水中急速冷却。
3、染色:取红、绿等不同颜色的天然食用色素,分别加水溶为染色液,将木瓜片放入染色液中,至瓜片着色后捞出沥干。
4、糖渍:着色的瓜片与蔗糖拌匀入缸腌渍,待瓜丝渗出水分后,再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上,继续浸渍48小时。
5、烘干:将木瓜片捞出,沥净糖液,放在物料托盘中,将物料托盘插入物料车隔层,每层间隔10公分,将物料车推入烘干房,按照14P烘干除湿一体主机配置7.5米长3米宽2.2米高烘干系统,可以一次装入1.2米长1米宽1.7米高物料车12台,每台12层,每层围边3公分,一次可以装入切好的木瓜片3000斤,然后开机,在60~65度条件下烘干,时间设定18小时,系统进行连续排湿,直到烘干完成。
6、包装:采用抽真空包装,烘干后的木瓜片色泽鲜艳,粗细均匀,木瓜味浓郁,既可用作甜食的配料,也可作为一种休闲小食品。
 
空气能热泵烘干机是目前比较理想的木瓜干燥方式,接近自然干燥,可以有效解决木瓜在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,被烘干的木瓜干产品饱满、色泽好、品质好、口感佳。
 

木瓜果树速生丰产,经济效益显著;而且,木瓜营养丰富,具有多种有用的化学成分,并且用途广泛,不仅可以作为鲜果出售,还可以加工成果酱、果脯、饮料、罐头等,甚至还有极高的药用价值,并且木瓜中的木瓜蛋白酶还广泛用于工业生产,因此其具有极高的经济价值。 空气能热泵烘干机,是目前比较理想的木瓜干燥方式,接近自然干燥,可以有效解决木瓜在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题,表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近,被烘干的木瓜干产品饱满、色泽好、品质好、口感佳。
木瓜烘干工艺: 1、采收:木瓜树一般只有单一的主干,随树体高度的增长,其芽由低位向高位连续形成,从而,最低下位置的果实龄期最老。所以,果实在树干上的位置就提供了一个相对成熟度的指标。果实的采摘通常是根据果实颜色变化而进行。基本的采摘成熟度为果实从成熟绿色(伸绿色)转变为淡绿色,此时整个果实的颜色稍有褪变,并在果顶处呈现出微黄色。作为贮藏及长距离运输的果实应在果实开始发生变色或在变色与1/4果皮黄色之间采摘。如果采摘太早,果实不能后熟。采收时,若树体不高大,用手够得着果实时,采收者可站在地上采果;如果实着生位置较高时,则应用长柄采收剪摘取。采收好用锋利的刀刃割断果柄,其效果好于用手扭断果柄。采后果蒂向下放人带有衬垫的盛装容器中,要防止各种机械损伤。 2、原料预处理:选七八成熟的木瓜,清洗后,用不锈钢刀剥皮去籽,用手工或切丝机切成片,置于90~100度水中烫3~5分钟,随后捞起,浸入冷水中急速冷却。 3、染色:取红、绿等不同颜色的天然食用色素,分别加水溶为染色液,将木瓜片放入染色液中,至瓜片着色后捞出沥干。 4、糖渍:着色的瓜片与蔗糖拌匀入缸腌渍,待瓜丝渗出水分后,再加蔗糖使糖液浓度达到40%以上,继续浸渍48小时。 5、烘干:将木瓜片捞出,沥净糖液,放在物料托盘中,将物料托盘插入物料车隔层,每层间隔10公分,将物料车推入烘干房,按照14P烘干除湿一体主机配置7.5米长3米宽2.2米高烘干系统,可以一次装入1.2米长1米宽1.7米高物料车12台,每台12层,每层围边3公分,一次可以装入切好的木瓜片3000斤,然后开机,在60~65度条件下烘干,时间设定18小时,系统进行连续排湿,直到烘干完成。 6、包装:采用抽真空包装,烘干后的木瓜片色泽鲜艳,粗细均匀,木瓜味浓郁,既可用作甜食的配料,也可作为一种休闲小食品。
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